Torta-batata e Frango
🛒 Ingredientes
- Recheio de frango:
- 2 dentes de alho amassados
- 1/2 pimenta dedo-de-moça picada
- Ervas (1 galho de cada): alecrim, sálvia, tomilho e manjerona
- 1 tomate sem pele e sem sementes picado
- 1 tablete de caldo de galinha dissolvido em 500 ml de água quente (para cozinhar o frango)
- 250 gramas de requeijão cremoso
- 2 colheres de sopa de salsinha e cebolinha picada
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 quilo de peito de frango
- 1 cebola picada
- Sal a gosto
- Para o molho branco (cobertura da torta):
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- 500 ml de leite com 1 tablete caldo de frango dissolvido
- 5 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- 1/2 lata de creme de leite com soro
- 1 colher de (café) de gengibre em pó
- 1 pitada de noz-moscada e sal temperado
- Para a montagem:
- 1 batata média fatiada fina (no fatiador) temperadas com sal e alecrim
- 600 gramas recheio de frango
- Molho branco
- Forma de 25 cm de diâmetro de fundo falso x 3 cm de altura (ou individual), untada com manteiga amolecida e polvilhado queijo ralado fino
- Queijo parmesão ralado, folhas de alecrim fresco, salsinha e manjericão picados para polvilhar
🔥 Modo de Preparo
Recheio de frango:
Aqueça o azeite. Coloque o frango, a cebola, o alho e a pimenta.Deixe dourar. Acrescente as ervas e o tomate. Deixe murchar. Junte o caldo de galinha, aos poucos. Acerte o sal e deixe cozinhar por, mais ou menos, 25 minutos em fogo médio. Desfie o frango em lascas grandes. Retire as ervas e misture o requeijão, a salsinha e a cebolinha.Use como recheio da torta.
Molho branco (cobertura da torta):
Derreta a manteiga.Acrescente a farinha de trigo, mexendo sempre e adicione o leite até formar um creme. Misture o creme de leite. Coloque a noz-moscada e acerte o sal.
Para a montagem:
Espalhe as rodelas de batata na forma untada e polvilhe queijo ralado fino e alecrim. Coloque o recheio de frango. Cubra com molho branco e finalize com queijo ralado, alecrim e salsinha. Leve ao forno médio coberta com papel-alumínio por 30 min. Retire o papel e deixe por mais 10 minutos para dourar.
