Torta Bem-casado

Modo de preparo

1. Ligue o forno à temperatura alta. Peneire numa tigela a farinha de trigo com o cremortártaro e o fermento e reserve. Leve à batedeira os ovos e o açúcar e bata por 10minutos, ou até obter uma mistura bem leve e aerada. Aos poucos, acrescente osingredientes secos, misturando com uma escumadeira ou com uma espátula com furos, para amassa continuar leve. Faça movimentos de baixo para cima e sempre delicadamente. Com amanteiga, unte uma assadeira de 20 cm de diâmetro e enfarinhe. Despeje a massa e alise-acuidadosamente com o dorso de uma colher. Leve ao forno por 25 minutos, ou até a massacomeçar a dourar. Retire do forno e desenforme a massa cuidadosamente. Deixe esfriarsobre uma grade para bolo. Cobertura: misture numa tigela o açúcar com 2 colheres de(sopa) de água morna e mexa até dissolver. Reserve. Montagem: parta o bolo ao meio erecheie com o doce de leite. Disponha-o num prato grande e espalhe a cobertura. Sirva emtemperatura ambiente.DicaDoce de leite:Coloque numa panela grande 3 litros de leite integral, 3 xícaras de chá de açúcar e2 colheres de chá de bicarbonato de sódio. Misture bem e leve para cozinhar por 40minutos, ou até levantar fervura. Reduza o fogo e cozinhe por mais 3 horas e 15 minutos,mexendo de vez em quando, ou até obter um doce de leite cremoso ou pastoso. Rende 1 quilo.