Torta branca

Modo de preparo

1. Recheio (mousse):Em banho-maria, derreta o chocolate com o creme de leite. Tire do fogo, junte a gelatina hidratada e mexa. Deixe esfriar e misture as claras batidas com o açúcar de confeiteiro. Adicione o chocolate picado. Reserve.Calda: Derreta o chocolate com o leite no fogo. Junte o licor e reserve.Glacê:Ferva o açúcar granulado com a água até o ponto de caramelo. Junte a água restante e ferva para dissolver. Esfrie. Bata o açúcar de confeiteiro com a manteiga ou margarina, acrescente o caramelo e a clara, batendo bem e utilize.Montagem: Corte o pão de ló em 2 partes. Coloque uma no prato de serviço, umedeça com metade da calda, recheie com metade da mousse, e cubra com a outra parte do pão de ló. Cubra com a mousse restante e decore a lateral com o glacê passado pelo saco de confeitar. Sirva gelado.Rendimento: 10 a 12 porções