Torta Caiçara de Verão
🛒 Ingredientes
- Massa Rápida:
- 3 colher sopa de queijo parmesão ralado fino
- 1 colher sopa de fermento em pó
- 1 colher chá de sal
- 1 e 1/2 copo de farinha de trigo peneirada
- 1 copo de leite frio (250 ml)
- 1/2 de óleo de milho (125 ml)
- 70 gramas de cream cheese
- 3 ovos grandes
- Refogado de Palmito:
- 1/3 xícara chá de azeitonas verdes e pretas picadas grosseiramente
- 2 colher sopa de salsinha verde picada
- 2 colher sopa de azeite
- 2 tomates grandes picadinhos sem sementes
- 1 cebola grande picadinha
- 1 vidro de palmitos picados
- 2 dentes de alho socados
- molho de pimenta e gosto
- orégano a gosto
- sal a gosto
- Demais Ingredientes:
- 2 latas de atum escorrido ou sardinhas sem pele e espinhas
- 3 ovos cozidos fatiados ou picados
🔥 Modo de Preparo
Massa Rápida:
Bater todos os ingredientes da massa no liquidificador, exceto a farinha de trigo e o
fermento em pó, até obter um creme liso e brilhante. Juntar a farinha de trigo e bater
por aproximadamente 3 minutos. Por último, acrescentar o fermento em pó e misturar
delicadamente. Reservar.
Refogado de Palmito:
Aquecer o azeite, dourar o alho e a cebola. Juntar os tomates e deixar cozinhar por
aproximadamente 5 minutos. Em seguida, acrescentar os demais ingredientes, temperar a
gosto e refogar com cuidado até que esteja bem sequinho. Deixar esfriar.
Montagem:
Untar e polvilhar com farinha de rosca uma assadeira retangular n°2, espalhar a metate da
massa, o refogado de palmito, o atum, os ovos cozidos fatiados e finalizar com o restante
da massa. Em seguida, levar a torta ao forno preaquecido na temperatura de 200°C, até
que a superfície esteja dourada.
