Torta capixaba com peixe fresco

Modo de preparo

1. Em uma panela, coloque o azeite, a cebola e o alho para refogar. Junte o palmito, mexa e deixe cozinhar. Acrescente os tomates e as azeitonas, misturando bem. Adicione o peixe desfiado. Tempere com o sal, a pimenta do reino, a pimenta calabresa, o curry e o azeite e cozinhe por 15 minutos. Reserve. Bata as claras em neve. Junte as gemas uma a uma, batendo sempre até ficar uma mistura bem leve e volumosa. Espalhe essa mistura com uma colher sobre os ingredientes que estão na panela. Coloque as rodelas de cebola e as azeitonas para decorar. Leve ao forno pré aquecido e deixe dourar.
2. Rendimento: 4 porções