Torta capricho
🛒 Ingredientes
- 2 pacotes de biscoito Água e Sal (400 gramas)
- 5 colheres de sopa de manteiga derretida
- Recheio:
- Sal, pimenta do reino e salsa picada à gosto
- 700 gramas de batata cozida e espremida
- 2 ovos (claras e gemas separadas)
- 50 gramas de queijo parmesão ralado
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 100 gramas de requeijão cremoso
- 2 colheres de sopa de margarina
- 400 gramas de carne moída
- 1 cebola picada
🔥 Modo de Preparo
Triture o biscoito no liquidificador e transfira para uma vasilha. Adicione a manteiga e amasse com a ponta dos dedos até dar liga. Forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível de 24cm de diâmetro e reserve. Em uma panela, aqueça 1 colher de sopa de margarina e refogue a carne até secar toda a água. Adicione a cebola e mexa até dourar. Tempere com sal, pimenta, salsa e reserve. Em outra panela, cozinhe a batata em água salgada e passe pelo espremedor ainda quente. Misture as gemas, a margarina restante, metade do queijo parmesão, sal, pimenta e o amido de milho. Bata as claras em neve na batedeira ou com batedor manual e misture delicadamente ao purê. Distribua a carne refogada sobre a massa na forma e espalhe o requeijão por cima. Cubra com o purê e polvilhe com o queijo parmesão restante. Leve ao forno médio, pré aquecido, por 40 minutos ou até dourar. Deixe amornar, desenforme e sirva.
Rendimento: 12 porções
