Torta Caseira de Salmão
🛒 Ingredientes
- Massa:
- 1 colher sopa fermento químico em pó
- 3 colher sopa farinha de trigo
- 1 colher sopa Sakura
- farinha de trigo para polvilhar a forma
- 1 copo caldo de legumes light
- 2 dentes de alho picadinhos
- 1 peça ricota esfarelada
- manteiga para untar
- 1/2 copo de azeite
- 1/2 cebola ralada
- 3 ovos
- Recheio:
- 3 colher sopa ceboulete picadinha
- 2 colher sopa Sakura
- 4 tomates concassês (sem pele e sem sementes) picadinhos
- 4 pimentas-do-reino brancas em grão
- 4 rodelas limão siciliano
- 1/2 cálice vinho branco
- 1/2 quilo salmão limpo
- 1 copo requeijão light
- 1 folha de louro
- 1 copo de água
- Cobertura:
- 1 colher sopa leite desnatado
- 1 ovo batido
- 1 pitada sal
🔥 Modo de Preparo
Massa:
Colocar na batedeira o caldo de legumes, os ovos, o azeite, a cebola, o sakura, o alho e
bater por 1 minuto. Acrescentar, aos poucos, a ricota e em seguida a farinha com o
fermento. Bater por 5 minutos até a massa ficar homogênea. Dispor metade da massa na
assadeira, espalhar o recheio e dispor o restante da massa. Regar com a mistura da
cobertura e levar ao forno quente (200º) por aproximadamente 30 minutos.
Recheio:
colocar em uma panela a água, as rodelas de limão, o vinho, a pimenta, o louro e por
cima dispor o salmão. Deixar cozinhar em fogo moderado por 1 minuto. Virar o salmão e
deixar cozinhar por mais 1 minuto. Então tirar da panela, desfazer o peixe em lascas e
colocar em uma vasilha. Acrescentar o restante dos e misturar delicadamente.
