Torta celestial
🛒 Ingredientes
- 2 xícaras chá e 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de casca ralada de limão
- 1/4 colher de chá de fermento em pó
- 3 colheres de sopa de suco de limão
- 1/2 litro de creme de leite fresco
- Gotas de essência de baunilha
- 1 pitada de sal
- 4 claras
- 4 gemas
- Para Polvilhar:
- 3 colheres de sopa de coco ralado (opcional)
- Para Untar:
- Manteiga ou margarina
- Para Decorar:
- Cerejas ao marasquino (opcional)
🔥 Modo de Preparo
Misture 1 e 1/2 xícara de chá de açúcar com o fermento. Bata as claras em neve firme, mas não seca. Adicione o açúcar misturado com o fermento, aos poucos, batendo sempre até obter um merengue duro e brilhante. Pré-aqueça o forno em temperatura baixa (100º). Unte uma forma refratária de 24cm de diâmetro e forre com o merengue: Deixe o merengue com 1cm de espessura no fundo e 2cm nos lados. Se quiser, polvilhe as bordas do merengue com o coco ralado. Asse no forno pré-aquecido por mais ou menos 1 hora, até o merengue ficar firme e levemente dourado. Retire do forno e deixe esfriar. Prepare o recheio: Bata levemente as gemas, 1/2 xícara de chá de açúcar, o suco de limão, a casca ralada de limão e o sal, misturando bem. Leve ao fogo em banho-maria e cozinhe, mexendo sempre, até engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar. Bata a metade do creme de leite até ficar firme e misture cuidadosamente com o recheio de limão. Despeje essa mistura sobre o merengue e leve à geladeira por 12 horas. Na hora de servir, bata o creme de leite restante com 2 colheres de sopa de açúcar e a baunilha. Decore a torta com o creme de leite e as cerejas ao marasquino.Rendimento: Para 6 pessoas
