Torta com bombinhas de glacê

Modo de preparo

1. Se quiser, prepare a massa da torta com 3 dias de antecedência. Numa tigela média, coloque a farinha de trigo e junte a manteiga. Bata com duas facas até obter uma massa parecida com uma farofa. Respingue a água por cima, uma colher de sopa de cada vez, mexendo com um garfo. Forme uma bola. Divida em duas partes. Abra com as mãos cada parte sobre uma ou duas assadeiras sem untar, fazendo dois retângulos de uns 10 x 35 cm. Se você tiver uma assadeira grande que comporte os dois retângulos, deixe um espaço de 7,5 cm entre eles. Cubra com um filme plástico e deixe na geladeira por 3 dias. Na hora de assar, aqueça o forno em temperatura alta (200°C). Para fazer a massa das bombinhas, coloque a água, a manteiga e o sal numa panela. Leve ao fogo, deixe levantar fervura até a manteiga derreter. Retire do fogo e acrescente a farinha peneirada toda de uma vez. Mexa rapidamente com uma colher de pau. Leve a massa ao fogo e mexa por 30 segundos, só para secar um pouco e ficar brilhante. Coloque a massa numa tigela. Junte dois ovos e bata bem, com uma colher de pau. Acrescente os 2 ovos restantes e bata bem. Espalhe a metade da quantidade desta massa preparada em cada pedaço do retângulo, deixando uma beirada de 1 cm em toda a volta. Leve ao forno para assar por cerca de 35 a 40 minutos, até ficar crescida e dourada por igual. Enquanto isso prepare o glacê. Numa tigela pequena, misture o açúcar de confeiteiro peneirado, a manteiga, o leite e a essência de baunilha. Bata até obter uma mistura uniforme. Espalhe sobre as tortas enquanto estiverem ainda quentes. Polvilhe com as cerejas ou castanhas. Retire da assadeira e deixe esfriar sobre uma grade ou grelha. Sirva a torta ainda morna.Rendimento: 6 a 8 pessoas