Torta com Carolinas
🛒 Ingredientes
- Caramelo:
- 4 colheres de sopa de água
- 1 e 1/4 xícara de açúcar
- Creme:
- 3 ovos ligeiramente batidos
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1/4 xícara de manteiga derretida
- 2/3 xícara de farinha de trigo
- 2 xícaras de leite
- Massa da torta:
- 2 colheres de sopa de água
- 1/2 xícara de manteiga
- 1 xícara de farinha de trigo
- Massa das carolinas:
- 1/4 xícara de manteiga
- 1/2 xícara de farinha de trigo peneirada
- 1/2 xícara de água
- 1 pitada de sal
- 2 ovos
- Merengue:
- 1 e 1/3 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de água
- 4 claras
🔥 Modo de Preparo
Massa das carolinas:Aqueça a água, o sal e a manteiga até esta derreter. Retire do fogo e acrescente afarinha. Misture com colher de pau. Leve ao fogo, sem parar de mexer, por 30 segundos ouaté desprender do fundo da panela. Coloque a massa numa vasilha e junte um ovo. Bata bemcom uma colher de pau. Acrescente o outro ovo e bata até obter uma massa homogênea.Reserve.Massa da torta:Misture a farinha e a manteiga até obter uma farofa. Acrescente a água e amasse atéobter uma bola. Abra sobre o fundo da fôrma. Corte o excesso e ponha o aro.Creme: Misture os ingredientes e cozinhe em fogo baixo, mexendo, até engrossar. Retire do fogo edeixe esfriar.Merengue:Bata as claras em neve. Reserve. Misture o açúcar com 1/2 xícara de água e leve aofogo, mexendo, até obter o ponto de fio. Junte às claras, batendo, até ficar firme.Caramelo:Misture o açúcar com a água e leve ao fogo médio, mexendo, por 5 minutos ou atécaramelizar.Montagem: Aqueça o forno em temperatura média. Ponha um pouco da massa de carolina no saco e façaum círculo em volta da torta. Asse por 25 minutos. Não desligue o forno. Com o restanteda massa, faça montinhos de 4 cm de diâmetro na assadeira. Asse em temperatura alta por45 minutos ou até dourar. Deixe esfriar. Reserve.Misture o merengue com o creme, ponha no saco e recheie as carolinas. Mergulhe-as nocaramelo e coloque em volta da torta. Recheie o centro com o creme restante. Aqueça ocaramelo restante e, com um garfo, faça fios longos e arrume-os sobre a torta.Acessórios: você vai precisar de:- Assadeira grande;- Fôrma de abrir com 25 cm de diâmetro,- Saco de confeitar com bico pitanga grande.
