Torta com creme de grapefruit e coco
🛒 Ingredientes
- Massa:
- 8 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
- 100 gramas de farinha de amêndoas
- 200 gramas de farinha de trigo
- 160 gramas de manteiga
- Casca de 1/2 limão
- 4 gemas cozidas
- Recheio:
- 50 gramas de coco ralado desidratado
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 400 ml de creme de leite fresco
- 6 colheres de sopa de açúcar
- Suco de 1 grapefruit rosa
- 2 ovos
- Decoração:
- 1 grapefruit rosa descascada e cortada em fatias finas
- Coco ralado desidratado
🔥 Modo de Preparo
Numa tigela grande, coloque as farinhas de trigo e amêndoas.Coloque no centro a manteiga em pedaços, o açúcar de confeiteiro, a casca de limão e as gemas passadas por uma peneira. Misture os ingredientes sem trabalhar muito a massa (se necessário adicione mais farinha de trigo). Forme uma bola, envolva em filme plástico e deixe na geladeira por 1 hora. Abra a massa num disco e forre uma forma de 20 cm de diâmetro, untada com manteiga. Cubra a massa com papel manteiga. Distribua um pouco de feijões crus. Leve ao forno médio (190°C) pré-aquecido, por 15 minutos.Recheio: Coloque numa tigela o coco ralado, o açúcar, o suco de grape fruit, a manteiga derretida, o creme de leite e os ovos. Misture bem e distribua o recheio sobre a massa pré-assada (sem o papel manteiga e sem os feijões). Volte a torta ao forno médio (200°C) por mais 15 minutos. Retire do forno. Deixe esfriar, decore com as fatias de grape fruit e polvilhe com o coco ralado.Rendimento: 8 porções
