Torta creme de pera

Modo de preparo

1. Massa: Misture bem os quatro primeiros ingredientes, formando uma massa homogênea. Junte aos poucos, a farinha de trigo peneirada, até formar uma massa que não grude nas mãos. Deixe descansar na geladeira por 30 minutos. Abra a massa, forre o fundo e os lados de uma forma refratária, fure com um garfo e leve ao forno bem quente por 10 a 15 minutos.Recheio: Lave e descasque as peras, corte-as em fatias no sentido do comprimento e retire as sementes. Leve ao fogo baixo em panela tampada junto com os outros ingredientes, e cozinhe até que as peras fiquem macias. Escorra-as, reservando a calda.Creme: Derreta em banho-maria o chocolate e junte o amido de milho dissolvido na calda. Coloque as gemas e a manteiga em uma caçarola, cubra com o chocolate quente, misture e leve ao fogo em banho-maria, mexendo até atingir consistência cremosa.Arme a torta:Sobre o fundo da massa, já assada, arrume as fatias de pera e cubra com o creme, decore com o suspiro e leve ao forno médio até dourar.Rendimento: 8 a 10 porções