Torta creme de pera
🛒 Ingredientes
- Massa:
- 2 xícaras chá rasas de farinha de trigo
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 1 pitada de sal
- 1 ovo
- Recheio:
- 750 gramas de peras
- 1 e 1/2 xícaras de chá de açúcar
- 1 pedaço de canela
- Suco de 1 limão
- Creme:
- 1 tablete grande de chocolate meio amargo
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 1 xícara de chá de calda das peras
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 gemas
- Suspiros:
- 6 colheres de sopa de açúcar
- 2 claras
🔥 Modo de Preparo
Massa: Misture bem os quatro primeiros ingredientes, formando uma massa homogênea. Junte aos poucos, a farinha de trigo peneirada, até formar uma massa que não grude nas mãos. Deixe descansar na geladeira por 30 minutos. Abra a massa, forre o fundo e os lados de uma forma refratária, fure com um garfo e leve ao forno bem quente por 10 a 15 minutos.Recheio: Lave e descasque as peras, corte-as em fatias no sentido do comprimento e retire as sementes. Leve ao fogo baixo em panela tampada junto com os outros ingredientes, e cozinhe até que as peras fiquem macias. Escorra-as, reservando a calda.Creme: Derreta em banho-maria o chocolate e junte o amido de milho dissolvido na calda. Coloque as gemas e a manteiga em uma caçarola, cubra com o chocolate quente, misture e leve ao fogo em banho-maria, mexendo até atingir consistência cremosa.Arme a torta:Sobre o fundo da massa, já assada, arrume as fatias de pera e cubra com o creme, decore com o suspiro e leve ao forno médio até dourar.Rendimento: 8 a 10 porções
