Torta cremosa de arroz
🛒 Ingredientes
- Massa:
- 3 xícaras de chá de arroz cozido
- 1/2 xícara de chá de leite
- 1/2 xícara de chá de azeite de oliva
- 1/2 xícara de chá de queijo ralado
- 1 xícara de chá de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- Sal a gosto
- 3 ovos
- Recheio:
- 1 maço médio de espinafre
- 1 cebola média picada
- 1 cenoura grande ralada
- 1 xícara de chá de leite
- 1 xícara de chá de queijo parmesão ralado
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 xícara de chá de salsinha
- 4 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 tablete de caldo de galinha
- Sal a gosto
- 1 ovo
🔥 Modo de Preparo
Bata no liquidificador por 1 minuto ou até obter um creme o arroz, o leite, o queijo, os
ovos e o azeite de oliva mas, reserve 1 colher de sopa. Peneire a farinha com o fermento e
o sal. Incorpore-os, aos poucos, ao creme. Misture sem bater. Cubra a tigela com filme
plástico e reserve.
Preaqueça o forno a temperatura de 180º C.
Recheio:
Limpe e lave o espinafre deixando só as folhas e os talos mais macios. Cozinhe com 5
colheres de sopa de água, com a panela tampada, no fogo baixo, até o espinafre
murchar. Mexa de vez em quando. Retire, coloque sobre uma peneira e esprema bem para tirar
todo o líquido. Pique o espinafre e coloque no liquidificador. Bata junto com o leite, a
cebola, a farinha, o caldo e a metade do queijo por 1 minuto ou até obter um creme. Leve
ao fogo e cozinhe, sem parar de mexer, até encorpar. Acerte o sal e retire do fogo. Com
ao azeite reservado unte um refratário de 21x30cm. Coloque a metade da massa, em seguida
o creme de espinafre e por cim a cenoura. Distribua o restante da massa e reserve. Bata
por 1 minuto o ovo com o restante do queijo. Tempere com sal e espalhe sobre a massa. Leve
ao forno por 25 minutos ou até que a superfície esteja dourada e enfiando um palito,
este saia limpo.
