Torta cremosa de bacalhau
🛒 Ingredientes
- 1 pacote de biscoito água e sal
- 150 gramas de manteiga
- Recheio:
- 300 gramas de bacalhau aferventado e desfiado
- 1/2 xícara de chá de azeitona preta picada
- 2 tomates, sem pele nem sementes, picados
- 1 caixinha (200 gramas) de creme de leite
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1/2 xícara de chá de salsa picada
- 1 xícara de chá de leite
- 1 cebola picada
- 1 gema
- Cobertura:
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- 3 colheres de sopa de creme de leite
- 1 clara
🔥 Modo de Preparo
Bata os biscoitos no liquidificador, aos poucos, até ficarem triturados. Passe para uma tigela e junte a manteiga. Amasse até obter uma mistura homogênea. Forre o fundo e as laterais de uma fôrma refratária de 24 cm de diâmetro. Reserve.
Recheio:
Aqueça o azeite e doure a cebola.
Junte a azeitona picada, o tomate, o bacalhau e a salsa e refogue um pouco. Acrescente a farinha e a gema dissolvidas no leite e misture bem. Reserve 3 colheres de sopa do creme de leite para a cobertura e adicione o restante. Cozinhe por alguns minutos até engrossar. Reserve.
Cobertura:
Bata a clara em neve. Misture delicadamente com o queijo ralado e o creme de leite reservado. Preaqueçer o forno à temperatura média (180°C). Recheie a torta e cubra com a cobertura. Leve ao forno quente por 25-30 minutos.
