Torta Cremosa de Camarão com Palmito: Sabor Irresistível!
"Prepare uma deliciosa Torta Salgada de Camarão com palmito e um toque cremoso de bechamel. Receita fácil para surpreender a família e amigos!"
🛒 Ingredientes
Massa
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 150 g de margarina ou manteiga gelada
- 3 colheres (sopa) de água gelada
- 1 colher (chá) de sal
- 1 ovo grande
Recheio
- 400 g de camarão grande, limpo
- 1 colher (sopa) de salsa fresca picada
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 3 tomates médios, picados (sem pele e sem sementes)
- 1 vidro (aproximadamente 300g) de palmito, escorrido e picado
- 1 pimentão vermelho pequeno, picado
- 3 dentes de alho, amassados
- 1 cebola média, picada
- 1 alho-poró pequeno, picado (somente a parte branca e verde clara)
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Molho Bechamel
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de leite fervente
- Pimenta-do-reino moída na hora e noz-moscada ralada a gosto
- Sal a gosto (se necessário)
Para Pincelar
- 1 gema de ovo batida
🔥 Modo de Preparo
**Preparo da Massa:**
1. Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo com o sal.
2. Adicione a margarina (ou manteiga) gelada e esfarele a mistura com as pontas dos dedos até obter uma farofa grossa.
3. Junte o ovo levemente batido.
4. Acrescente a água gelada, uma colher de sopa por vez, misturando delicadamente com as pontas dos dedos, sem amassar, até a massa ficar homogênea.
5. Divida a massa em duas partes, envolva em plástico filme e leve à geladeira por, no mínimo, 30 minutos.
**Preparo do Recheio:**
6. Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione o alho e a cebola picados, refogando até dourarem levemente.
7. Acrescente o alho-poró, os tomates picados (sem pele e sementes), o palmito escorrido e picado, e o pimentão vermelho picado. Tempere com sal e pimenta a gosto.
8. Deixe ferver em fogo brando por aproximadamente 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
9. Adicione o camarão limpo e cozinhe por 3 a 4 minutos, apenas até ficarem macios e rosados. Não cozinhe demais para não endurecer.
10. Retire do fogo, junte a salsa picada e reserve.
**Preparo do Molho Bechamel:**
11. Em outra panela, derreta a manteiga em fogo médio.
12. Adicione a farinha de trigo e mexa vigorosamente com um fouet por 3 minutos, formando um roux.
13. Acrescente o leite fervente aos poucos, mexendo constantemente para evitar grumos, até obter um creme espesso e liso.
14. Tempere com pimenta-do-reino e noz-moscada ralada a gosto. Se necessário, adicione uma pitada de sal (o recheio já é salgado).
**Finalização do Recheio:**
15. Misture o molho bechamel ao refogado de camarão. Deixe o recheio esfriar completamente antes de montar a torta.
**Montagem da Torta:**
16. Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média).
17. Em uma superfície levemente enfarinhada, abra uma das partes da massa com um rolo e forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível (aproximadamente 24-26 cm de diâmetro).
18. Despeje o recheio de camarão já frio sobre a massa.
19. Abra a outra parte da massa e cubra a torta, selando bem as bordas.
20. Pincele a superfície da torta com a gema de ovo batida para dourar.
**Assar:**
21. Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 40 minutos, ou até a massa ficar dourada e crocante.
22. Retire do forno, espere alguns minutos antes de desenformar e sirva.
