Torta Cremosa de Camarão com Palmito: Sabor Irresistível!

Modo de preparo

1. **Preparo da Massa:**
2. Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo com o sal.
3. Adicione a margarina (ou manteiga) gelada e esfarele a mistura com as pontas dos dedos até obter uma farofa grossa.
4. Junte o ovo levemente batido.
5. Acrescente a água gelada, uma colher de sopa por vez, misturando delicadamente com as pontas dos dedos, sem amassar, até a massa ficar homogênea.
6. Divida a massa em duas partes, envolva em plástico filme e leve à geladeira por, no mínimo, 30 minutos.
7. **Preparo do Recheio:**
8. Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione o alho e a cebola picados, refogando até dourarem levemente.
9. Acrescente o alho-poró, os tomates picados (sem pele e sementes), o palmito escorrido e picado, e o pimentão vermelho picado. Tempere com sal e pimenta a gosto.
10. Deixe ferver em fogo brando por aproximadamente 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
11. Adicione o camarão limpo e cozinhe por 3 a 4 minutos, apenas até ficarem macios e rosados. Não cozinhe demais para não endurecer.
12. Retire do fogo, junte a salsa picada e reserve.
13. **Preparo do Molho Bechamel:**
14. Em outra panela, derreta a manteiga em fogo médio.
15. Adicione a farinha de trigo e mexa vigorosamente com um fouet por 3 minutos, formando um roux.
16. Acrescente o leite fervente aos poucos, mexendo constantemente para evitar grumos, até obter um creme espesso e liso.
17. Tempere com pimenta-do-reino e noz-moscada ralada a gosto. Se necessário, adicione uma pitada de sal (o recheio já é salgado).
18. **Finalização do Recheio:**
19. Misture o molho bechamel ao refogado de camarão. Deixe o recheio esfriar completamente antes de montar a torta.
20. **Montagem da Torta:**
21. Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média).
22. Em uma superfície levemente enfarinhada, abra uma das partes da massa com um rolo e forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível (aproximadamente 24-26 cm de diâmetro).
23. Despeje o recheio de camarão já frio sobre a massa.
24. Abra a outra parte da massa e cubra a torta, selando bem as bordas.
25. Pincele a superfície da torta com a gema de ovo batida para dourar.
26. **Assar:**
27. Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 40 minutos, ou até a massa ficar dourada e crocante.
28. Retire do forno, espere alguns minutos antes de desenformar e sirva.