Torta Cremosa de Damasco e Carambola: Sobremesa Perfeita

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180°C (temperatura média).
2. Em um refratário grande, combine o açúcar, a farinha de trigo, os ovos inteiros, as raspas de limão e a pitada de sal. Misture bem até obter uma massa homogênea e maleável.
3. Em uma superfície levemente enfarinhada, abra a massa com um rolo e forre uma forma de fundo removível (aproximadamente 24 cm de diâmetro).
4. Leve a forma com a massa à geladeira por 5 minutos para que a massa descanse e fique mais firme.
5. Retire da geladeira e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 10 minutos, ou até que a massa esteja levemente dourada. Retire e reserve.
6. Em uma panela, coloque os damascos secos, 3 xícaras de água e metade do açúcar (100g). Cozinhe em fogo médio por 10 minutos.
7. Retire do fogo e deixe os damascos esfriarem completamente na própria água do cozimento.
8. Transfira os damascos cozidos (com a água) para um liquidificador e bata até obter um creme liso e homogêneo. Reserve.
9. Na batedeira, bata os ovos, a manteiga sem sal (em temperatura ambiente) e o açúcar restante (100g) até obter um creme claro e fofo.
10. Adicione o creme de damasco reservado à mistura da batedeira, incorporando delicadamente com uma espátula, sem bater em excesso.
11. Despeje cuidadosamente o creme sobre a massa pré-assada na forma.
12. Decore a superfície da torta com as fatias de carambola, formando um padrão de estrelas ou outro de sua preferência.
13. Leve a torta à geladeira por no mínimo 4 horas, ou até que esteja bem firme e gelada.
14. Sirva a Torta de Damasco e Carambola bem gelada para uma experiência refrescante.