Torta cremosa de milho e manjerona

Modo de preparo

1. Massa:
2. Peneire a farinha de trigo numa tigela, faça uma cavidade no centro e reserve. Leve ao fogo uma panela com 5 colheres de sopa de azeite, o sal e 1/2 xícara de chá de água. Assim que amornar, retire do fogo. Coloque o ovo na cavidade da farinha e, aos poucos, junte a salmoura com o azeite. Misture e transfira para uma superfície enfarinhada. Sove a massa por 10 minutos, ou até ficar lisa e elástica. Embrulhe em filme plástico e deixe descansar por 1 hora.
3. Recheio:
4. Numa panela refogue a cebola na manteiga. Incorpore o milho, tampe a panela e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 20 minutos, ou até o milho ficar bem macio. Durante o cozimento, junte colheradas de água. Incorpore a farinha de trigo dissolvida no leite, o creme de leite, o sal e a pimenta. Cozinhe, sem parar de mexer, até incorporar. No final, junte a manjerona. Retire do fogo e deixe amornar. Abra a massa numa superfície enfarinhada. Com 3/4 da massa, forre o fundo e as laterais (deixe sobras de massa) de uma forma de 25 cm de diâmetro, untada com o azeite restante. Espalhe o recheio e cubra com a massa restante. Dê acabamentos com as sobras laterais e pincele a superfície com a gema batida. Leve ao forno médio (200°C) pré aquecido por 40 minutos, ou até dourar e ficar crocante. Retire do forno e sirva.
5. Rendimento: 8 pedaços