Name: Torta crocante de abobrinha
Ingredients: Massa:; 1 e 1/2 colheres de sopa de fermento em pó; 4 xícaras de chá de farinha de trigo; 50 gramas de queijo parmesão; 2 xícaras de chá de leite; 1 xícara de chá de azeite; 1 colher de (café) de sal; 4 ovos; Recheio:; 3 abobrinhas picadas; 300 gramas de mussarela ralada; 2 pimentões vermelho picados; 2 colheres de sopa de óleo; 1 cebola picada; 2 caldo de legumes; 150 ml de água; Orégano a gosto; 1 pitada de sal; Cobertura:; 3 colheres de sopa de parmesão ralado; 200 gramas de mussarela ralada

Vamos cozinhar

Modo de preparo

Massa:
No liquidificador coloque os ovos, o leite, o azeite, o sal e o parmesão. Bata por 5 minutos. Coloque esta mistura em um recipiente e agregue a farinha de trigo aos poucos, mexendo sempre com um fouêt. Em seguida coloque o fermento em pó. Reserve.
Recheio:
Pique a abobrinha, a cebola e o pimentão. Aqueça uma panela, coloque o óleo e deixe aquecer. Coloque a cebola para refogar. Em seguida acrescente o pimentão e deixe murchar um pouco. Coloque a abobrinha, os caldo de legumes e o orégano, mexa e coloque a água. Cozinhe por 5 minutos em fogo alto, deixe al dente. Corrija o sal no final, só acrescente se precisar, pois o caldo já tem sal. Deixe esfriar para rechear a torta. Não coloque o caldo que sobra na panela.
Montagem da torta:
Com a forma untada e enfarinhada coloque uma camada da massa, em seguida coloque o recheio já frio, em cima do recheio coloque a mussarela. Coloque o restante da massa ,se necessário espalhe com uma colher. Por cima coloque a mussarela ralada o parmesão e o orégano. Leve ao forno pré-aquecido a 180° por 40 minutos ou até que fique dourada. Essa torta é maravilhosa, fica crocante em cima e saborosa e fresca por dentro.
Faça sempre o recheio primeiro, para que dê tempo de esfriar.

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