Torta cuscuz de frango
🛒 Ingredientes
- 3 xícaras de chá de frango picado, cozido com sal e louro
- 2 xícaras de chá de tomate sem pele e sementes picado
- 1/2 xícara de chá de azeitonas verdes picadas
- 1 pimenta dedo de moça sem sementes picada
- 4 xícaras de chá de farinha de milho amarela
- 1 xícara de chá de cebolinha verde picada
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 1 xícara de chá de palmito em rodelas
- 4 ovos cozidos cortados em rodelas
- 1 xícara de chá de cebola ralada
- 2 tomates cortados em rodelas
- 6 cubos de caldo de galinha
- 1 lata de ervilha escorrida
- 1/2 xícara de chá de óleo
- 1 pimentão verde piado
- 1 litro de água
🔥 Modo de Preparo
Ferva a água com o caldo de galinha e reserve. Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio, refogue a cebola e a pimenta. Adicione o tomate, o extrato de tomate e refogue por 3 minutos. Acrescente a água com o caldo de galinha reservado e ferva por 10 minutos. Coloque o palmito, a azeitona, o pimentão verde e a ervilha. Desligue e, aos poucos, coloque a farinha, mexendo com uma colher de pau até engrossar. Em um refratário médio, despeje metade da massa, espalhe o frango e por cima, coloque as rodelas de tomate e os ovos. Polvilhe com a cebolinha e finalize com a outra metade da massa. Cubra com um pano úmido e aperte delicadamente. Pode ser servido quente ou gelado (nesse caso, deixe na geladeira de um dia para o outro). Se desejar, decore com ovos, azeitonas recheadas e tomates em rodelas.
Rendimento: 8 porções
