Torta de Abacaxi

Modo de preparo

1. Bater as 6 claras em neve, juntar as 6 gemas, continuar a bater. Juntar o açúcar,continuando a bater; juntar a farinha peneirada com o sal e o fermento. Levar a assar emformas iguais untadas e enfarinhadas. Quando assada, desenformar amornado e deixaresfriar. Rechear com goiabada ou se quiser, com o mesmo recheio da cobertura de abacaxi.Recheio de Abacaxi:Bater muito bem a manteiga, ponha aos poucos o açúcar, batendo continuamente até formarum creme levar e esponjoso. Juntar o abacaxi cortado em pedacinhos pequenos. Mexer bem,recheie se quiser e cobrir completamente a torta.Cobertura e Recheio de Abacaxi:Passar 1/2 abacaxi no liquidificador e 1 gema. Misturar tudo e empregar.