Torta de abacaxi
🛒 Ingredientes
- 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
- 1 colher sopa de manteiga sem sal
- 2 xícara chá de farinha de trigo
- 1 e 1/2 xícara chá de açúcar
- Margarina e farinha de trigo para untar
- Folhas de abacaxi para decorar
- 4 ovos
- Recheio:
- 1 colher chá de essência de baunilha
- 4 colher sopa da calda de abacaxi
- 2 colher sopa de amido de milho
- 3 colher sopa de açúcar
- 1 xícara chá de água
- 1 lata de acabaxi em calda escorrido
- 3 ovos (claras e gemas separadas)
- 1/2 lata de leite condensado
- Cobertura:
- 1 colher (café) de essência de baunilha
- 1 xícara chá de açúcar
- 2 claras
🔥 Modo de Preparo
Aquecer em banho-maria os ovos e o açúcar, batendo com uma colher por 10 minutos.Despejar na batedeira, juntar a farinha, a manteiga, o fermento e bata. Colocar em umaforma untada e enfarinhada e levar ao forno por 25 minutos. Recheio: Bater no liqüidificador as gemas, o açúcar, o leite condensado e o amido de milhodissolvido na água. Levar ao fogo, mexendo até engrossar. Retirar do fogo. Adicionar abaunilha, as claras batidas em neve e mexer. Adicionar 3 rodelas de abacaxi em pedaços edeixar esfriar. Cortar a massa ao meio, rechear e reservar. Cobertura: Cozinhar as claras e o açúcar em banho-maria até derreter o açúcar. Despejar nabatedeira, juntar a baunilha e bata, formando um glacê. Espalhar sobre a torta, decorarcom o abacaxi restante e folhas de abacaxi. Levar à geladeira por 2 horas.
