Torta de abacaxi

Modo de preparo

1. Aquecer em banho-maria os ovos e o açúcar, batendo com uma colher por 10 minutos.Despejar na batedeira, juntar a farinha, a manteiga, o fermento e bata. Colocar em umaforma untada e enfarinhada e levar ao forno por 25 minutos. Recheio: Bater no liqüidificador as gemas, o açúcar, o leite condensado e o amido de milhodissolvido na água. Levar ao fogo, mexendo até engrossar. Retirar do fogo. Adicionar abaunilha, as claras batidas em neve e mexer. Adicionar 3 rodelas de abacaxi em pedaços edeixar esfriar. Cortar a massa ao meio, rechear e reservar. Cobertura: Cozinhar as claras e o açúcar em banho-maria até derreter o açúcar. Despejar nabatedeira, juntar a baunilha e bata, formando um glacê. Espalhar sobre a torta, decorarcom o abacaxi restante e folhas de abacaxi. Levar à geladeira por 2 horas.