Torta de Abacaxi com Chantilly: Receita Clássica e Fácil

Modo de preparo

1. **Preparo da Massa:**
2. Em um recipiente pequeno, dissolva as 2 colheres de sopa de açúcar e o fermento no leite morno. Deixe descansar por alguns minutos até espumar.
3. Em uma tigela grande, faça um buraco no centro da farinha de trigo. Despeje a mistura líquida de fermento e os ovos ligeiramente batidos no centro.
4. Bata a massa vigorosamente até que comece a formar bolhas. Cubra e deixe descansar em um local morno até dobrar de volume (aproximadamente 30-45 minutos).
5. Após a massa dobrar de volume, adicione a pitada de sal e a manteiga ou margarina em temperatura ambiente.
6. Trabalhe a massa com as mãos até que a gordura seja completamente absorvida e a massa fique homogênea e elástica. Sove por alguns minutos.
7. Unte generosamente uma forma de bolo com manteiga. Coloque a massa na forma, espalhando uniformemente.
8. Leve para assar em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos, ou até que esteja dourada e um palito inserido no centro saia limpo.
9. Retire a torta do forno e deixe amornar na forma. Enquanto ainda morna, espalhe metade da calda de abacaxi sobre a superfície da torta.
10. Após cerca de 30 minutos de repouso, desenforme a torta com cuidado e cubra-a com a calda restante. Deixe esfriar completamente sobre uma grade.
11. Quando a torta estiver fria, pincele a superfície com a geleia de abacaxi e preencha o centro (se houver um rebaixo) ou cubra o topo com o chantilly preparado.
12. Decore com cerejas a gosto e sirva.
13. **Preparo da Calda de Abacaxi:**
14. Em uma panela, leve ao fogo o açúcar refinado granulado com a água. Ferva em fogo médio, sem mexer, até obter um ponto de fio forte (quando você levanta a colher, a calda forma um fio que não se quebra facilmente).
15. Adicione o suco de abacaxi batido e coado à calda. Continue fervendo em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até que a calda atinja uma consistência mais fina e homogênea. Reserve para usar na torta.
16. **Preparo do Chantilly:**
17. Em uma batedeira, coloque o creme de leite fresco bem gelado, o açúcar de confeiteiro e a essência de baunilha.
18. Bata em velocidade média-alta até atingir o ponto de chantilly firme e aerado. Cuidado para não bater demais e talhar. Reserve na geladeira até a hora de usar.