Torta de Abacaxi com Chantilly: Receita Clássica e Fácil
"Prepare uma Torta de Abacaxi com chantilly irresistível! Massa fofinha, calda suculenta e cobertura cremosa. Perfeita para qualquer ocasião. Receita fácil e detalhada."
🛒 Ingredientes
Massa
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 e 1/2 tablete de fermento biológico fresco (para pão)
- 1/2 copo americano de leite morno (aprox. 100ml)
- 300 gramas de farinha de trigo
- 100 gramas de manteiga ou margarina sem sal, em temperatura ambiente
- 1 pitada de sal
- 4 ovos grandes, ligeiramente batidos
Calda de Abacaxi
- 300 gramas de açúcar refinado
- 1 copo americano de água (aprox. 200ml)
- 3 copos americanos de suco de abacaxi natural, batido e coado (aprox. 600ml)
Chantilly
- 250 gramas de creme de leite fresco gelado
- 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Para Finalizar e Decorar
- 1 copo de geleia de abacaxi
- Cerejas para decorar
🔥 Modo de Preparo
**Preparo da Massa:**
1. Em um recipiente pequeno, dissolva as 2 colheres de sopa de açúcar e o fermento no leite morno. Deixe descansar por alguns minutos até espumar.
2. Em uma tigela grande, faça um buraco no centro da farinha de trigo. Despeje a mistura líquida de fermento e os ovos ligeiramente batidos no centro.
3. Bata a massa vigorosamente até que comece a formar bolhas. Cubra e deixe descansar em um local morno até dobrar de volume (aproximadamente 30-45 minutos).
4. Após a massa dobrar de volume, adicione a pitada de sal e a manteiga ou margarina em temperatura ambiente.
5. Trabalhe a massa com as mãos até que a gordura seja completamente absorvida e a massa fique homogênea e elástica. Sove por alguns minutos.
6. Unte generosamente uma forma de bolo com manteiga. Coloque a massa na forma, espalhando uniformemente.
7. Leve para assar em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos, ou até que esteja dourada e um palito inserido no centro saia limpo.
8. Retire a torta do forno e deixe amornar na forma. Enquanto ainda morna, espalhe metade da calda de abacaxi sobre a superfície da torta.
9. Após cerca de 30 minutos de repouso, desenforme a torta com cuidado e cubra-a com a calda restante. Deixe esfriar completamente sobre uma grade.
10. Quando a torta estiver fria, pincele a superfície com a geleia de abacaxi e preencha o centro (se houver um rebaixo) ou cubra o topo com o chantilly preparado.
11. Decore com cerejas a gosto e sirva.
**Preparo da Calda de Abacaxi:**
1. Em uma panela, leve ao fogo o açúcar refinado granulado com a água. Ferva em fogo médio, sem mexer, até obter um ponto de fio forte (quando você levanta a colher, a calda forma um fio que não se quebra facilmente).
2. Adicione o suco de abacaxi batido e coado à calda. Continue fervendo em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até que a calda atinja uma consistência mais fina e homogênea. Reserve para usar na torta.
**Preparo do Chantilly:**
1. Em uma batedeira, coloque o creme de leite fresco bem gelado, o açúcar de confeiteiro e a essência de baunilha.
2. Bata em velocidade média-alta até atingir o ponto de chantilly firme e aerado. Cuidado para não bater demais e talhar. Reserve na geladeira até a hora de usar.
