Receita do caderno
Torta de Abacaxi com Cobertura de Marshmallow
Torta de biscoito com creme cozido, pedaços de abacaxi e marshmallow cremoso. Exige cerca de 40 minutos de trabalho ativo, além do cozimento, resfriamento e 6 horas para firmar.
Seja o primeiro a avaliarPreparo7 h 40 min
Cozimento35 min
Rendimento14 fatias
Ingredientes
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Modo de preparo
- Misture o biscoito com a margarina em uma tigela. Pressione no fundo e nas laterais de uma forma de aro removível de 26 cm, formando uma borda de aproximadamente 4 cm.
- Asse em forno preaquecido a 180°C por 10 minutos. Retire e reserve para esfriar.
- Coloque o abacaxi e 1 litro de água em uma panela. Leve ao fogo alto e, quando ferver, reduza para médio e cozinhe por 10 minutos. Escorra bem e deixe esfriar.
- Em outra panela, dissolva o amido no leite frio. Misture as gemas e o leite condensado e cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo continuamente, até engrossar e começar a borbulhar; mantenha por mais 2 minutos, em um total aproximado de 15 minutos.
- Fora do fogo, incorpore o creme de leite, a essência e o abacaxi escorrido. Transfira para uma travessa rasa, cubra em contato com filme próprio para alimentos e deixe amornar por 20 minutos; refrigere por mais 40 minutos.
- Distribua o recheio resfriado sobre a base e leve à geladeira por 6 horas, até ficar firme para cortar.
- Desenforme com cuidado, espalhe o creme de marshmallow e distribua o coco. Sirva gelada e conserve as sobras na geladeira.
