Torta de abacaxi light

Modo de preparo

1. Recheio: Junte o abacaxi, o adoçante e 1/2 xícara de água e leve ao fogo alto até começar a ferver. Abaixe o fogo e deixe cozinhar, completando a água que for evaporando. Retire do fogo quando toda a água tiver sido colocada e o “recheio” estiver quase seco. Deixe esfriar.Massa: Bata no liquidificador o amido de milho, a farinha de trigo, os ovos, o queijo ralado, o leite desnatado, o óleo e o adoçante. Bata por aproximadamente 3 minutos e em seguida acrescente o fermento em pó. Bata ligeiramente até o fermento se misturar à massa. Unte uma assadeira média com margarina e polvilhe-a com farinha de trigo. Despeje metade da massa e em seguida cubra com o recheio, espalhando-o delicadamente. Por fim cubra com o restante da massa. Leve ao forno médio por aproximadamente 40 minutos.Rendimento: 20 porções