Torta de abóbora com carne-seca
🛒 Ingredientes
- 3 colher sopa de cebolinha verde picada
- 2 colher sopa de queijo parmesão ralado
- 6 colher sopa de farinha de trigo
- 3 colher sopa de azeite de oliva
- 1/2 xícara chá de salsinha picada
- 1 quilo de abóbora-moranga com casca e partida em gomos
- 200 gramas de carne-seca dessalgada
- 2 cebolas médias em tiras bem finas
- sal e pimenta-do-reino a gosto
🔥 Modo de Preparo
Cozinhar a carne seca em uma panela com 2 litros de água por 1 hora e 30 minutos ou até
ficar macia. Retirar do fogo, desfiar a carne e reservar. Em uma panela, refogar a cebola
em 1 colher sopa de azeite de oliva. Acrescentar a salsinha e a pimenta-do-reino e
retirar do fogo. Reservar. Colocar a abóbora em uma assadeira, cobrir com papel-alumínio
e levar ao forno preaquecido em temperatura média (200ºC) por 40 minutos. Retirar do
forno, separe a polpa de abóbora, passar por um espremedor e misturar a cebolinha-verde,
1 colher sopa de azeite de oliva, a farinha de trigo e o sal. A massa ficará mole.
Reservar. Arrumar em uma assadeira 4 aros vazados (10 cm de diâmetro), distribuir parte
da massa de abóbora, o recheio e cobrir com o restante da massa, nivelando com uma
espátula. Polvilhar o parme¬são e levar ao forno preaquecido por 20 minutos. Retirar do
forno.
Montagem:
Desenformar as tortas nos pratos, regar com o azeite de oliva espanhol restante e decorar
com salsinha picada. Servir em seguida.
