Torta de abóbora e côco
🛒 Ingredientes
- Massa:
- 3 xícara chá de farinha de trigo
- 1 e 1/2 xícara chá de açúcar
- 3 colher sopa de margarina
- 2 ovos inteiros
- Doce de côco:
- 1 e 1/2 xícara chá de coco ralado em flocos
- 2 e 1/2 xícara chá de açúcar
- 1/2 xícara chá de água
- Creme de abóbora:
- 2 xícara chá de abóbora cozida e amassada
- 1/2 xícara chá de açúcar mascavo
- 1/2 xícara chá de leite
- 1 colher (sobremesa) de canela em pó
- 1 colher chá de gengibre em pó
- 1 colher chá de cravo moído
- 4 colher sopa de açúcar
- 2 colher sopa de mel
- 1 pitada de noz moscada
- 2 ovos (claras em neve)
🔥 Modo de Preparo
Massa: Numa tigela, colocar a farinha, o açúcar, a margarina e os ovos. Amassar bem até se tornar uma massa homogênea (caso a massa não dê liga, adicionar mais metade de um ovo batido). Abrir a massa e colocar sobre o fundo e laterais de uma forma de fundo removível. Pincelar um pouco de clara de ovo. Colocar o doce de côco, por cima o creme de abóbora e cobrir com tiras de massa. Pincelar gema e levar ao forno (180º C), por aproximadamente 45 minutos, até ficar dourada.Doce de côco:Misturar todos os ingredientes, levar ao fogo e deixar apurar 10-15 minutos. Reservar.Creme de abóbora:Levar ao fogo a abóbora, o mel, a canela, o cravo, o gengibre, a noz moscada e o leite, mexendo sempre. Quando abrir fervura, adicionar as gemas e mexer rapidamente por 2 minutos. Deixar esfriar. À parte, bater as claras em neve, juntar o açúcar e bater até obter o merengue firme. Misturar ao creme de abóbora já frio. Reservar.
