Torta de abóbora e côco

Modo de preparo

1. Massa: Numa tigela, colocar a farinha, o açúcar, a margarina e os ovos. Amassar bem até se tornar uma massa homogênea (caso a massa não dê liga, adicionar mais metade de um ovo batido). Abrir a massa e colocar sobre o fundo e laterais de uma forma de fundo removível. Pincelar um pouco de clara de ovo. Colocar o doce de côco, por cima o creme de abóbora e cobrir com tiras de massa. Pincelar gema e levar ao forno (180º C), por aproximadamente 45 minutos, até ficar dourada.Doce de côco:Misturar todos os ingredientes, levar ao fogo e deixar apurar 10-15 minutos. Reservar.Creme de abóbora:Levar ao fogo a abóbora, o mel, a canela, o cravo, o gengibre, a noz moscada e o leite, mexendo sempre. Quando abrir fervura, adicionar as gemas e mexer rapidamente por 2 minutos. Deixar esfriar. À parte, bater as claras em neve, juntar o açúcar e bater até obter o merengue firme. Misturar ao creme de abóbora já frio. Reservar.