Torta de acém
🛒 Ingredientes
- Massa:
- 30 gramas de fermento biológico fresco
- 1/2 xícara de chá de óleo de soja
- 1 colher de (café) de açúcar
- 1/2 quilo de farinha de trigo
- 3 colheres de chá de sal
- 1 copo de água morna
- Recheio:
- 1/2 quilo de acem picado (ou peito de boi se preferir)
- 100 gramas de azeitonas verdes sem caroço
- 150 gramas de bacon fatiado
- 200 gramas de mussarela
- 1 colher de óleo
- 2 dentes de alho
- 1 cebola
🔥 Modo de Preparo
Massa:
Dissolva o fermento na água morna. Junte o óleo, o sal e o açúcar. Adicione aos poucos a farinha e trabalhe com as mãos até obter uma massa homogênea. Caso necessite de mais farinha, pode colocar. Trabalhe esta massa por uns 15 minutos, ou até ficar lisa e soltando bolhas de ar. Deixe descansar por uns 40 minutos, coberta com um pano.
Recheio:
Na panela de pressão coloque o óleo, a carne, a cebola e refogue. Coloque água até tampar e deixe cozinhar por uns 40 minutos. Quando a carne tiver bem macia, desfie ela toda, é fácil, é só amassar com um garfo que ela desfia.
Montagem:
Depois que a massa tiver crescido, divida em 2 partes, abra com um rolo de macarrão, unte uma travessa, de preferência redonda e enfarinhe. Coloque a massa aberta até a borda da travessa. Coloque o acém desfiado, a azeitona fatiada o bacon fatiado por cima e a mussarela, tampe com a outra parte da massa. Pincele com uma gema de ovo e leve para o forno pre-aquecido por uns 30 minutos.
