Torta de alcachofra

Name: Torta de alcachofra
Ingredients: Massa:; 4 copos americanos de farinha de trigo (400 gramas); 2 copos americanos de manteiga ou margarina; 3 colheres de sopa de água fria; 1 colher de chá de sal; Recheio:; 1 copo americano de queijo parmesão ralado (100 gramas); 6 fundos de alcachofra, cortadas em fatias; Sal e pimenta do reino à gosto; 1 colher de sopa de azeite; 2 dentes de alho pisados; 1/2 quilo de ricota amassada; 4 ovos levemente batidos

Ingredientes: Massa: 4 copos americanos de farinha de trigo (400 gramas) 2 copos americanos de manteiga ou margarina 3 colheres de sopa de água fria 1 colher...

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CozimentoA conferir

RendimentoRendimento a conferir

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Modo de preparo

Massa:
Misture a farinha com a manteiga ou margarina e o sal. Faça uma farofa e ligue com a água, sem amassar. Deixe descansar 1 hora e forre uma forma desmontável, reservando massa suficiente para fazer um engradado no tampo.
Recheio:
Refogue os fundos de alcachofra no azeite com o alho. Reserve. Junte a ricota com o queijo, os ovos, sal e pimenta. Misture as alcachofras e recheie a massa reservada. Depois da grade feita sobre o recheio, pincele com a gema misturada com algumas gotas de óleo. Asse no forno pré aquecido, com temperatura moderada (175º), por cerca de 40 minutos. Sirva quente, sem acompanhamento.