Torta de alcachofra com creme de abóbora
🛒 Ingredientes
- 4 alcachofras
- 1 xícara de chá de polpa de abóbora cozida e amassada
- 1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado
- 6 colheres de sopa de creme de leite fresco
- 3 xícaras de chá de farinha de trigo
- 15 colheres de sopa de manteiga
- 100 gramas de mussarela defumada
- Sal e pimenta do reino à gosto
- Suco de 1 limão
- 2 folhas de sálvia
- 3 ovos
🔥 Modo de Preparo
Misture a farinha com a manteiga e um pouco de sal até obter uma massa de textura fofa. Junte 100 ml de água fria. Trabalhe a massa com as mãos, até ficar homogênea. Embrulhe a massa num pano de prato e leve à geladeira por 2 horas. Enquanto isso, elimine os talos de alcachofra, as folhas externas mais duras e corte as pontas. Corte as alcachofras ao meio. Elimine a parte interna fibrosa e coloque em água misturada com suco de limão. Em seguida, escorra as alcachofras e cozinhe no vapor por 20 minutos. Retire do fogo, esprema delicadamente as alcachofras e reserve. Bata no liquidificador a abóbora com os ovos, o creme de leite, a sálvia picada, o queijo ralado e a mussarela ralada. Acerte o sal e a pimenta do reino. Abra a massa numa folha fina e distribua numa assadeira redonda de 20-22 cm de diâmetro forrada com papel manteiga. Fure o fundo da massa com um garfo. Distribua as alcachofras com a parte cortada virada para cima e o creme de abóbora. Com as mãos, vire as bordas da massa para dentro, formando um cordão. Leve ao forno médio (180°C) por 40 minutos. Retire do forno e sirva em seguida.
Rendimento: 6 porções
