Torta de alho-poró
🛒 Ingredientes
- Parte branca de 8 pés de alho-poró grandes
- 1 colher sopa de queijo parmesão ralado
- 1 colher sopa de farinha de rosca
- 2 colher sopa de farinha de trigo
- 5 colher sopa de manteiga
- 3 ovos cozidos cortados ao meio
- Sal, pimenta e noz-moscada
- 1 fundo de torta já assado
- 1/2 litro de leite
- 4 ovos
🔥 Modo de Preparo
Cortar o alho-poró em fatias bem finas; colocar em água fervente e deixar cozinhar em
fogo forte por 5 minutos. Retirar e escorrer bem. Aquecer 3 colheres sopa de manteiga e
refogar as rodelas de alho-poró em fogo baixo, sem deixar dourar. Quando estiverem macias
e transparentes, juntar 1/2 colher sopa de manteiga, polvilhar por cima a farinha de
trigo, mexer bem e vá acrescentando o leite aos poucos. Quando ferver, diminuir a chama
e, sem parar de mexer, deixar cozinhar por cerca de 10 minutos, ou até que adquira
consistência de um mingau. Temperar com sal pimenta e noz-moscada. Retirar do fogo e
acrescentar 2 ovos inteiros e 2 gemas e deixar esfriar. Forrar o fundo de torta já assado
com 1/2 colher sopa de manteiga, rechear com o creme de alho-poró e dispor sobre eles os
ovos cozidos cortados ao meio. Bater em neve as 2 claras de ovo restantes e complete com
elas as metades dos ovos cozidos, de maneira que pareçam estar inteiros. Misturar a
farinha de rosca ao queijo ralado e cobrir tudo com a mistura. Espalhar o restante da
manteiga por cima e levar ao forno quente para gratinar por cerca de 20 minutos.
