Torta de alho-poró

Modo de preparo

1. Cortar o alho-poró em fatias bem finas; colocar em água fervente e deixar cozinhar em
2. fogo forte por 5 minutos. Retirar e escorrer bem. Aquecer 3 colheres sopa de manteiga e
3. refogar as rodelas de alho-poró em fogo baixo, sem deixar dourar. Quando estiverem macias
4. e transparentes, juntar 1/2 colher sopa de manteiga, polvilhar por cima a farinha de
5. trigo, mexer bem e vá acrescentando o leite aos poucos. Quando ferver, diminuir a chama
6. e, sem parar de mexer, deixar cozinhar por cerca de 10 minutos, ou até que adquira
7. consistência de um mingau. Temperar com sal pimenta e noz-moscada. Retirar do fogo e
8. acrescentar 2 ovos inteiros e 2 gemas e deixar esfriar. Forrar o fundo de torta já assado
9. com 1/2 colher sopa de manteiga, rechear com o creme de alho-poró e dispor sobre eles os
10. ovos cozidos cortados ao meio. Bater em neve as 2 claras de ovo restantes e complete com
11. elas as metades dos ovos cozidos, de maneira que pareçam estar inteiros. Misturar a
12. farinha de rosca ao queijo ralado e cobrir tudo com a mistura. Espalhar o restante da
13. manteiga por cima e levar ao forno quente para gratinar por cerca de 20 minutos.