Torta de alho poró com queijo
🛒 Ingredientes
- 1/2 xícara de chá de manteiga em temperatura ambiente
- 1 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1/2 xícara de chá de água gelada
- 1 pitada de sal
- 1 gema
- Recheio:
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- 3 talos de alho poró cortado em rodelas finas
- 4 colheres de sopa de queijo prato ralado
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 1 xícara de chá de leite quente
- 5 colheres de sopa de manteiga
- Sal e pimenta do reino à gosto
- 1 clara
🔥 Modo de Preparo
Em uma vasilha média, coloque a farinha, a gema, o sal, a manteiga e misture, acrescentando a água, aos poucos. Sove rapidamente até a massa ficar macia e desgrudar das mãos. Embrulhe em um filme plástico e leve á geladeira por 1 hora. Em uma frigideira grande, refogue o alho poró com 3 colheres de sopa da manteiga, em fogo médio, por 10 minutos, mexendo sempre. Tempere com sal, pimenta, deixe esfriar e reserve. Em uma panela, derreta a manteiga restante, junte a farinha de trigo e cozinhe em fogo baixo por 2 minutos, mexendo. Acrescente o leite, aos poucos, sem parar de mexer, e cozinhe por 3 minutos. Retire do fogo e deixe amornar. Na batedeira, bata a clara em neve e junte o alho poró, o molho cremoso, o queijo prato, acerte o sal, a pimenta e misture. Abra a massa com um rolo e forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível de 26cm de diâmetro. Coloque o recheio e polvilhe com o parmesão. Leve ao forno médio, pré aquecido, por 40 minutos ou até assar. Sirva.
Rendimento: 10 porções
