Torta de alho poró com ricota e iogurte

Modo de preparo

1. Leve ao congelador uma tigela com 7 colheres de sopa de azeite por 3 horas. A seguir, junte a farinha peneirada com sal e misture com as pontas dos dedos, até obter uma farofa. Adicione 1 ovos e 1 colher de sopa de água e amasse até obter uma massa lisa. Enrole-a e embrulhe. Leve a geladeira por 30 minutos. Com as 2 colheres de chá de azeite, unte uma fora de 25 cm de diâmetro. Forre o fundo e as laterais com a massa. Fure com um garfo e leve ao forno médio (180°C) pré aquecido por 15 minutos, o até dourar levemente. Retire do forno, pincele com a gema e reserve. Numa frigideira, refogue o alho-poró no azeite restante até ficar al dente. Bata numa tigela os ovos restantes, o creme de leite, a ricota, o iogurte, a noz moscada e o sal. Despeje sobre a massa e espalhe o alho-poró. Leve ao forno por 30 minutos ou até a superfície dourar. Retire do forno e sirva. Exige preparo antecipado.
2. Rendimento: 6 fatias