Receita do caderno

Torta de Alho-Poró Cremosa: Receita Fácil e Deliciosa

Name: Torta de Alho-Poró Cremosa: Receita Fácil e Deliciosa
Prep time: 1 h 5 min
Cook time: 55 min
Total time: 2 h
Yield: 8
Ingredients: 3 xícaras (chá) de farinha de trigo; 4 colheres (sopa) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente; 1 colher (café) rasa de sal; 2 ovos grandes; 12 alhos-porós finos e tenros (apenas a parte branca); 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal (divididas: 2 para o alho-poró, 1 para o molho); 2 colheres (sopa) de farinha de trigo; 1/2 litro de leite integral; 1 copo de água quente (para cozinhar o alho-poró); 1 copo de água (para o molho branco); 3 colheres (sopa) de creme de leite fresco ou de lata (sem soro); 6 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado; 1/2 colher (café) de noz-moscada ralada na hora; Sal a gosto; Pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Prepare uma deliciosa Torta de Alho-Poró cremosa com nossa receita fácil! Massa caseira e recheio irresistível para qualquer ocasião. Perfeita para almoço ou jantar.

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Preparo1 h 5 min

Cozimento55 min

Rendimento8 porções

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Ingredientes

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{'Massa': ['3 xícaras (chá) de farinha de trigo', '4 colheres (sopa) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente', '1 colher (café) rasa de sal', '2 ovos grandes'], 'Recheio': ['12 alhos-porós finos e tenros (apenas a parte branca)', '3 colheres (sopa) de manteiga sem sal (divididas: 2 para o alho-poró, 1 para o molho)', '2 colheres (sopa) de farinha de trigo', '1/2 litro de leite integral', '1 copo de água quente (para cozinhar o alho-poró)', '1 copo de água (para o molho branco)', '3 colheres (sopa) de creme de leite fresco ou de lata (sem soro)', '6 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado', '1/2 colher (café) de noz-moscada ralada na hora', 'Sal a gosto', 'Pimenta-do-reino moída na hora a gosto']}

Vamos cozinhar

Modo de preparo

Para a Massa:
Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, a manteiga em temperatura ambiente, o sal e os ovos.
Amasse bem com as mãos até obter uma massa homogênea e macia.
Forme uma bola, cubra com plástico filme e deixe descansar por, no mínimo, 2 horas em temperatura ambiente ou na geladeira.
Para o Recheio:
Lave cuidadosamente os alhos-porós e corte-os em rodelas bem finas, utilizando apenas a parte branca e tenra. Lave novamente as rodelas e escorra muito bem.
Em uma panela média, derreta 2 colheres (sopa) da manteiga. Adicione o alho-poró cortado e refogue em fogo médio até murchar.
Tempere o alho-poró com sal e pimenta-do-reino a gosto. Adicione 1 copo de água quente e cozinhe em fogo brando, com a panela semi-tampada, até que o alho-poró fique macio, mas sem desmanchar. Escorra todo o líquido e reserve o alho-poró cozido.
Em outra panela, derreta a 1 colher (sopa) restante de manteiga. Adicione as 2 colheres (sopa) de farinha de trigo e misture bem por cerca de 1 minuto, formando um roux branco.
Gradualmente, adicione o leite e mais 1 copo de água ao roux, mexendo vigorosamente com um fouet para evitar a formação de grumos. Cozinhe em fogo brando.
Tempere o molho branco com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto. Continue mexendo até obter um molho bem grosso e cremoso.
Retire o molho branco do fogo e misture-o com o alho-poró cozido e escorrido, e o creme de leite. Reserve.
Montagem e Finalização:
Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média).
Unte e enfarinhe uma forma de aro removível (aproximadamente 24-26 cm de diâmetro).
Abra a massa com um rolo sobre uma superfície levemente enfarinhada e forre o fundo e as laterais da forma.
Fure o fundo da massa com um garfo para evitar que ela estufe.
Leve a massa pré-assada ao forno quente por cerca de 5 minutos para que seque um pouco.
Retire a massa do forno. Misture metade do queijo parmesão ralado ao recheio de alho-poró.
Despeje o recheio sobre a massa pré-assada, espalhando uniformemente.
Polvilhe a torta com o restante do queijo parmesão ralado.
Leve ao forno preaquecido por cerca de 30 minutos, ou até que a torta esteja dourada e gratinada, e a massa completamente assada.
Sirva quente.