Torta de Alho-Poró Cremosa: Receita Fácil e Deliciosa
"Prepare uma deliciosa Torta de Alho-Poró cremosa com nossa receita fácil! Massa caseira e recheio irresistível para qualquer ocasião. Perfeita para almoço ou jantar."
🛒 Ingredientes
Massa
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 4 colheres (sopa) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
- 1 colher (café) rasa de sal
- 2 ovos grandes
Recheio
- 12 alhos-porós finos e tenros (apenas a parte branca)
- 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal (divididas: 2 para o alho-poró, 1 para o molho)
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1/2 litro de leite integral
- 1 copo de água quente (para cozinhar o alho-poró)
- 1 copo de água (para o molho branco)
- 3 colheres (sopa) de creme de leite fresco ou de lata (sem soro)
- 6 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- 1/2 colher (café) de noz-moscada ralada na hora
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
🔥 Modo de Preparo
Para a Massa:
1. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, a manteiga em temperatura ambiente, o sal e os ovos.
2. Amasse bem com as mãos até obter uma massa homogênea e macia.
3. Forme uma bola, cubra com plástico filme e deixe descansar por, no mínimo, 2 horas em temperatura ambiente ou na geladeira.
Para o Recheio:
4. Lave cuidadosamente os alhos-porós e corte-os em rodelas bem finas, utilizando apenas a parte branca e tenra. Lave novamente as rodelas e escorra muito bem.
5. Em uma panela média, derreta 2 colheres (sopa) da manteiga. Adicione o alho-poró cortado e refogue em fogo médio até murchar.
6. Tempere o alho-poró com sal e pimenta-do-reino a gosto. Adicione 1 copo de água quente e cozinhe em fogo brando, com a panela semi-tampada, até que o alho-poró fique macio, mas sem desmanchar. Escorra todo o líquido e reserve o alho-poró cozido.
7. Em outra panela, derreta a 1 colher (sopa) restante de manteiga. Adicione as 2 colheres (sopa) de farinha de trigo e misture bem por cerca de 1 minuto, formando um roux branco.
8. Gradualmente, adicione o leite e mais 1 copo de água ao roux, mexendo vigorosamente com um fouet para evitar a formação de grumos. Cozinhe em fogo brando.
9. Tempere o molho branco com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto. Continue mexendo até obter um molho bem grosso e cremoso.
10. Retire o molho branco do fogo e misture-o com o alho-poró cozido e escorrido, e o creme de leite. Reserve.
Montagem e Finalização:
11. Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média).
12. Unte e enfarinhe uma forma de aro removível (aproximadamente 24-26 cm de diâmetro).
13. Abra a massa com um rolo sobre uma superfície levemente enfarinhada e forre o fundo e as laterais da forma.
14. Fure o fundo da massa com um garfo para evitar que ela estufe.
15. Leve a massa pré-assada ao forno quente por cerca de 5 minutos para que seque um pouco.
16. Retire a massa do forno. Misture metade do queijo parmesão ralado ao recheio de alho-poró.
17. Despeje o recheio sobre a massa pré-assada, espalhando uniformemente.
18. Polvilhe a torta com o restante do queijo parmesão ralado.
19. Leve ao forno preaquecido por cerca de 30 minutos, ou até que a torta esteja dourada e gratinada, e a massa completamente assada.
20. Sirva quente.
