Torta de ameixa

Modo de preparo

1. Misturar a manteiga, o açúcar, o ovo, o sal e as raspas de limão até ficar homogêneo.Juntar a farinha, amassar bem e levar à geladeira por 30 minutos. Forrar o fundo e aslaterais de uma forma de fundo removível. Fazer furos com um garfo e levar ao forno por15 minutos. No liqüidificador, bater o leite condensado, as gemas, a maisena e aessência de baunilha. Colocar em uma panela e juntar o leite aos poucos, mexendo por 5minutos ou até engrossar. Deixar esfriar e despejar na forma. Cobertura: Levar ao fogo as ameixas sem os caroços, o rum, a água, o açúcar e deixar ferver por10 minutos ou até engrossar. Esperar esfriar e cobrir a torta. Levar à geladeira por 3horas, retirar e desenformar.