Torta de ameixa

Modo de preparo

1. Massa: Misturar vigorosamente a manteiga, o açúcar, o ovo, o sal e as raspas de limão. Depois,adicionar a farinha e amassar até ficar homogêneo. Modelar uma bola, envolver empapel-filme e levar à geladeira por 30 minutos. Em seguida, colocar a massa sobre umasuperfície e abrir com o auxílio de um rolo. Forrar o fundo e as laterais de uma formade aro removível, fazer alguns furos com o auxílio de um garfo e levar para assar emforno preaquecido até dourar (cerca de 15 minutos). Retirar e distribuir o recheiopreparado e, por último, a cobertura. Levar à geladeira por 2 horas, desenformar e servir.Recheio: No liquidificador, bater o leite condensado, as gemas, a essência de baunilha e o amidode milho dissolvido no leite até ficar homogêneo. Despejar em uma panela e levar aofogo, mexendo sempre até engrossar. Utilizar frio.Cobertura: Colocar todos os ingredientes em uma panela e levar ao fogo médio até engrossarligeiramente (cerca de 10 minutos). Utilizar depois de frio.