Torta de Ameixa e Amêndoas: Receita Fácil e Deliciosa

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno à temperatura média (aproximadamente 180°C).
2. Lave bem as ameixas. Reserve 4 ameixas inteiras. Corte as ameixas restantes ao meio e retire os caroços. Bata-as no liquidificador até obter um purê homogêneo e reserve.
3. Na batedeira, bata o azeite de oliva com o açúcar, reservando 1 e 1/2 colher (sopa) de açúcar para a finalização.
4. Adicione os ovos, um por vez, batendo bem após cada adição. Incorpore o sal, a farinha de trigo peneirada (reservando 1 colher de sopa para enfarinhar a forma), o fermento em pó e as amêndoas em pó. Misture delicadamente, sem bater em excesso.
5. Incorpore o purê de ameixas à massa, misturando até ficar homogêneo.
6. Unte uma forma de fundo removível de 20 cm de diâmetro com manteiga e enfarinhe com a farinha de trigo reservada.
7. Despeje a massa na forma preparada.
8. Pegue 3 das ameixas reservadas, corte-as ao meio e retire os caroços. Disponha essas metades em toda a circunferência da forma, sobre a massa.
9. Corte a última ameixa reservada em 4 gomos e coloque-os no centro da torta.
10. Polvilhe a superfície da torta com as amêndoas em lâminas e o açúcar restante reservado.
11. Leve a torta ao forno médio (parte baixa) e asse por cerca de 40 minutos, ou até que esteja dourada e um palito inserido no centro saia limpo.
12. Retire do forno, deixe esfriar completamente antes de desenformar e sirva.