Torta de ameixa preta

Modo de preparo

1. Tire os caroços das ameixas e leve-as ao fogo, com o açúcar em um pouco de água. Cozinhe até reduzir um pouco o caldo. Deixe esfriar um pouco. Bata as gemas, misture as ameixas e leve novamente ao fogo para engrossar, mexendo sem parar. Retire do fogo quando atingir o ponto de creme grosso e deixe esfriar. Com as claras, faça um suspiro, batendo-as em neve e depois adicionando, aos poucos, 3 colheres de sopa de açúcar. Faça a massa da torta, forre o fundo de uma forma, sobre ela coloque o creme de ameixas. Em seguida, cubra com o suspiro. Com o que sobrou da massa, faça tiras cortadas com carretilha e enfeite o prato de torta formando um xadrez. Leve ao forno brando pré-aquecido, para assar.