Torta de Amêndoas e Tofu com Compota de Frutas

Modo de preparo

1. Misturar todos os ingredientes da torta e bater no liquidificador. Untar uma assadeira
2. redonda de aproximadamente 22 cm de diâmetro com margarina light e colocar a mistura.
3. Levar para assar em banho-maria até firmar, salpicar o açúcar, o biscoito esmigalhado e
4. as lascas de amêndoas. Deixar assar até dourar a superfície. O tempo total de cozimento
5. é de aproximadamente 1 hora.
6. Compota:
7. Em uma panela colocar o suco de maçã e as maçãs cortadas e descascadas, deixar
8. cozinhar até que elas fiquem macias, porém não moles demais. Acrescentar as amoras
9. congeladas e deixar ferver por mais 5 minutos. Retirar as frutas com a ajuda de uma
10. escumadeira e colocar em uma compoteira. Juntar o açúcar a calda que restou na panela e
11. deixar reduzir até formar uma calda espessa. Colocar essa calda por cima das frutas e
12. levar a geladeira depois de frio. Servir com a torta de amêndoas fria.