Torta de Amêndoas e Tofu com Compota de Frutas
🛒 Ingredientes
- Torta:
- 2 colher sopa de amêndoas picadas ou farinha de amêndoas
- 1 colher (sobremesa) de extrato de amêndoas
- 1 colher sopa de amido de milho
- 4 colher sopa de açúcar light
- 200 gramas de tofu kinugoshi
- 500 ml de leite desnatado
- 1 e 1/2 pão francês
- Cobertura:
- 1 colher sopa de açúcar orgânico escuro
- 2 colher sopa de amêndoas em lascas
- 5 biscoitos de amaretto
- Compota de frutas:
- 2 colher sopa de açúcar light
- 1 xícara de amoras congeladas
- 3 maçâs cortadas em forma de meia lua
- 500 ml de suco de maçã sem açúcar
🔥 Modo de Preparo
Misturar todos os ingredientes da torta e bater no liquidificador. Untar uma assadeira
redonda de aproximadamente 22 cm de diâmetro com margarina light e colocar a mistura.
Levar para assar em banho-maria até firmar, salpicar o açúcar, o biscoito esmigalhado e
as lascas de amêndoas. Deixar assar até dourar a superfície. O tempo total de cozimento
é de aproximadamente 1 hora.
Compota:
Em uma panela colocar o suco de maçã e as maçãs cortadas e descascadas, deixar
cozinhar até que elas fiquem macias, porém não moles demais. Acrescentar as amoras
congeladas e deixar ferver por mais 5 minutos. Retirar as frutas com a ajuda de uma
escumadeira e colocar em uma compoteira. Juntar o açúcar a calda que restou na panela e
deixar reduzir até formar uma calda espessa. Colocar essa calda por cima das frutas e
levar a geladeira depois de frio. Servir com a torta de amêndoas fria.
