Torta de Amendoim Perfeita: Receita Clássica e Fácil

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180°C (temperatura média). Unte duas formas redondas de aproximadamente 20cm de diâmetro com manteiga e forre o fundo com papel manteiga, untando o papel também.
2. Em uma batedeira limpa e seca, bata as claras em neve até ficarem firmes e formarem picos.
3. Adicione o açúcar aos poucos, continuando a bater até obter um merengue brilhante e firme.
4. Incorpore delicadamente os amendoins torrados, sem pele e triturados (passados na máquina).
5. Adicione as raspas da casca de limão e misture suavemente até incorporar.
6. Divida a massa igualmente entre as duas formas preparadas.
7. Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 25-30 minutos, ou até que as tortas estejam douradas e firmes ao toque. Faça o teste do palito: ele deve sair limpo.
8. Retire do forno e deixe esfriar completamente sobre uma grade antes de desenformar.
9. Para montar, coloque uma das metades da torta em um prato de servir. Espalhe uma camada generosa de baba de moça (ou doce de ovos) sobre ela.
10. Cubra com a outra metade da torta.
11. Cubra toda a torta com glacê branco.
12. Se desejar, decore com suspirinhos ou salpique amendoins triturados por cima para um toque final.