Name: Torta de arroz com ervas e limão
Ingredients: 200 gramas de arroz cateto cru; 85 gramas de queijo mussarela light (ou use o comum, se preferir); 2 colheres de sopa de cebolinha fresca picada; Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto; 1 e 1/2 colheres de chá de raspas de limão; 2 colheres de sopa de salsa fresca picada; 600 ml de caldo de galinha; 1 alho-poró picadinho; Para Decorar:; 2 raminhos de salsa fresca; 1 limão cortado em gomos

Vamos cozinhar

Modo de preparo

Coloque o alho-poró e 3 colheres de sopa de caldo de galinha em uma panela grande. Deixe levantar fervura. Em seguida, cozinhe por 5 minutos até o alho-poró ficar macio. Acrescente o arroz e o caldo restante. Deixe levantar fervura de novo. Reduza para fogo baixo e tampe a panela. Cozinhe lentamente por cerca de 20 minutos. Ou, então, até todo o líquido ter sido absorvido. Nesse meio-tempo, preaqueça o forno a 200ºC. Unte levemente uma forma de aro removível de 23 cm. Quando o arroz estiver macio, retire a panela do fogo. Acrescente as raspas de limão, a cebolinha, a salsa, o queijo mussarela, e mexa. Tempere com sal e pimenta. Coloque na forma espalhando de modo uniforme. Cubra a parte de cima da forma com folha de papel-alumínio. Asse por 30 a 35 minutos no forno preaquecido. Ou, então, até ficar firme e levemente dourado. Passe uma espátula fina, ou uma faca, ao redor da borda externa da forma. Em seguida, vire a torta numa travessa. Sirva quente ou frio, fatiado. Decore com a salsa e os gomos de limão.

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