Torta de arroz com legumes, presunto e queijo
🛒 Ingredientes
- 4 xícaras de chá de arroz branco cozido
- 1 xícara de chá de queijo mussarela em cubos
- 1 xícara de chá de queijo parmesão ralado
- 1 copo de requeijão cremoso (200 gramas)
- 1 xícara de chá de presunto em cubos
- 4 colheres de sopa de farinha de trigo
- 5 colheres de sopa de salsa picada
- 1 colher de sopa de alho picado
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 pimentão amarelo em cubos
- 1 cenoura em cubos
- 1 abobrinha em cubos
- 2 ovos
- Para Polvilhar:
- Cebolinha picada
🔥 Modo de Preparo
Em uma tigela, misture bem o arroz cozido, metade do alho, a farinha de trigo, os ovos, o parmesão ralado, o requeijão e a salsa picada. Reserve. Em uma frigideira grande, em fogo médio, aqueça o azeite e frite a cenoura, a abobrinha e o pimentão por 5 minutos ou até que os legumes fiquem cozidos al dente. Acrescente o restante do alho e frite por mais 2 minutos ou até dourar levemente. Desligue o fogo e misture o presunto e a mussarela em cubos. Em um refratário médio, coloque metade da mistura de arroz reservada, distribua o recheio por cima e cubra com o arroz restante. Alise com uma colher, apertando levemente, e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até dourar levemente. Polvilhe com a cebolinha picada e sirva quente ou fria.
Rendimento: 6 porções
