Torta de arroz com legumes, presunto e queijo

Modo de preparo

1. Em uma tigela, misture bem o arroz cozido, metade do alho, a farinha de trigo, os ovos, o parmesão ralado, o requeijão e a salsa picada. Reserve. Em uma frigideira grande, em fogo médio, aqueça o azeite e frite a cenoura, a abobrinha e o pimentão por 5 minutos ou até que os legumes fiquem cozidos al dente. Acrescente o restante do alho e frite por mais 2 minutos ou até dourar levemente. Desligue o fogo e misture o presunto e a mussarela em cubos. Em um refratário médio, coloque metade da mistura de arroz reservada, distribua o recheio por cima e cubra com o arroz restante. Alise com uma colher, apertando levemente, e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até dourar levemente. Polvilhe com a cebolinha picada e sirva quente ou fria.
2. Rendimento: 6 porções