Torta de arroz com tangerina e kinkan

Modo de preparo

1. Coloque para ferver o leite com a casca de 1 tangerina bem lavada. Junte as especiarias. Desligue o fogo, tampe a panela e deixe tomar gosto por pelo menos 2 horas. Descasque as tangerinas restantes. Elimine a película branca dos gomos e pique. Coe o leite. Coloque numa panela para ferver novamente com sal, 6 colheres de sopa de açúcar, a essência de baunilha e o arroz. Cozinhe em fogo baixo, até que quase todo o leite seja absorvido. Retire do fogo. Junte 3 colheres de sopa de manteiga e os gomos de tangerina picados. Misture, deixe amornar e adicione os ovos batidos. Lave e corte em fatias as kinkans. Distribua o açúcar restante no fundo de uma assadeira redonda e untada com manteiga restante. Junte 1 colher de chá de água e leve ao fogo para caramelar. Distribua as fatias de kinkan sobre o caramelo. Adicione a mistura de arroz e nivele com uma espátula. Leve ao forno médio (180°C) por cerca de 30 minutos. Retire a torta do forno, desenforme e sirva morna.DicaKinkan é uma espécie de laranja pequena.