Torta de arroz e abobrinha
🛒 Ingredientes
- Recheio:
- 4 abobrinhas italianas cortadas em palitos finos
- 4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- 1/2 colher de chá de pimenta do reino
- 3 colheres de sopa de óleo
- 3/4 xícara de chá de arroz
- 1 e 3/4 xícara de chá de água
- 1/2 colher de sopa de sal
- 1 cebola picada
- 2 ovos
- Massa:
- 4 xícaras de chá de farinha de trigo
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 gema levemente batida, para pincelar
- 1/2 xícara de chá de água
- 1/2 colher de chá de sal
- Óleo para untar
🔥 Modo de Preparo
Recheio:
Aqueça uma colher de sopa do óleo, junte o arroz e refogue, mexendo. Ponha a água e cozinhe, em fogo baixo, até o arroz ficar al dente. Numa tigela, misture o arroz, a abobrinha, a cebola, o parmesão, o óleo restante, os ovos, o sal e a pimenta do reino.
Massa:
Misture a farinha de trigo, o sal, o azeite de oliva e a água. Amasse com as mãos até obter uma massa macia.
Montagem:
Abra 2/3 da massa até ficar bem fina. Recorte um retângulo e forre o fundo e os lados maiores de uma forma de bolo inglês untada. Recorte dois retângulos pequenos e forre os lados menores da forma. Aperte bem com os dedos as bordas. Recheie e reserve. Abra a massa restante, recorte mais um retângulo e coloque-o por cima do recheio. Dobre as bordas e pressione com a ponta dos dedos. Com um garfo, faça sulcos nas bordas. Junte as sobras de massa, abra e recorte em tiras. Pincele a torta com a gema batida. Com as tiras, faça uma grade sobre a torta. Pincele e asse no forno pré aquecido em temperatura média.
Rendimento: 12 porções
