Torta de arroz e chocolate

Modo de preparo

1. Misture bem o açúcar, as raspas de limão, a farinha de trigo e o amido de milho da massa, faça uma cova e coloque a margarina e o ovo. Amasse até soltar das mãos. Coloque na geladeira por 30 minutos no mínimo. Cozinhe o arroz em fogo baixo, com 3 xícaras de chá de água fria. Quando secar, junte o leite e deixe secar novamente. Misture bem o açúcar, as gemas, o chocolate, a baunilha, as raspas de limão e a margarina. Deixe amornar e misture com cuidado as claras. Reserve. Abra a massa sobre mesa enfarinhada e forre o fundo e os lados de uma forma desmontável média. Fure o fundo várias vezes com um garfo, cubra com papel alumínio e encha com feijões. Asse a massa, por 15 minutos. Retire os feijões com o papel e coloque o recheio. Volte ao forno por mais 25 minutos. Sirva fria. Rendimento: 8 porções