Torta de aspargos com ricota
🛒 Ingredientes
- 1 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 4 colheres de sopa de água gelada
- 6 colheres de sopa de manteiga
- 1 pitada de sal
- Recheio:
- 1 maço de aspargos frescos
- 1 xícara de chá de ricota esfarelada
- 1 colher de (café) de pimenta do reino
- 100 gramas de queijo parmesão ralado
- 1/2 xícara de chá de iogurte natural
- 1 colher de chá de sal
- 2 ovos
🔥 Modo de Preparo
Em uma tigela, misture a manteiga, a farinha e o sal até formar uma farofa. Adicione a água gelada, aos poucos, até obter uma massa homogênea. Abra com um rolo e forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível de 22cm de diâmetro. Fure com um garfo para a massa não estufar e leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos.
Recheio:
Limpe os aspargos, descartando a base fibrosa, e corte em palitos (3cm), no sentido do comprimento. Passe rapidamente em água fervente e reserve. Em uma tigela, bata os ovos, a ricota, o iogurte, o queijo parmesão, o sal e a pimenta. Adicione os aspargos reservados e misture com uma colher. Espalhe por cima da massa e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar. Deixe amornar, desenforme, decore como desejar e sirva.
Rendimento: 6 porções
