Torta de Avelãs

Modo de preparo

1. Massa: Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme e, sem parar de bater, junte as gemasuma a uma. Retire o creme da batedeira e peneire sobre ele o chocolate em pó, a farinhade trigo e o fermento, alternando com o leite. Misture, sem bater, até obter uma massacremosa e homogênea. Por último, bata as claras em neve e misture-as delicadamente àmassa. Despeje em uma forma média (22 cm de diâmetro), untada e enfarinhada, e leve paraassar em forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 35 minutos. Desenforme o bolo edeixe-o esfriar. Divida-o em duas partes, cortando ao meio. Reserve.Recheio: Ferva o creme de leite e retire-o do fogo. Adicione o chocolate picado e misture bem atéobter um creme homogêneo. Leve à geladeira por 2 horas ou até que fique firme. Emseguida, bata o creme de chocolate na batedeira até dobrar de volume. Divida-o em duaspartes iguais e reserve uma metade do creme para cobrir o bolo. Na outra metade, incorporeas avelãs, mexendo delicadamente.Montagem: Espalhe uma farta camada do recheio sobre uma das metades do bolo e cubra com a outra.Cobertura: Espalhe o creme de chocolate reservado, com o auxílio de uma espátula, sobre toda asuperfície, se quiser faça arabescos com o próprio creme e decore com avelãs.DicaDecore a sua torta com um praliné de avelãs: em uma frigideira grande e de bordas altascoloque 1/2 xícara de chá de água (100 ml) e 1 xícara de chá de açúcar (160 gramas).Leve ao fogo até ferver. Junte os 100 gramas de avelãs descascadas e mexa continuamenteem fogo baixo até o açúcar caramelizar por completo. Despeje o caramelo de avelãssobre uma superfície untada com manteiga e deixe-o esfriar. Quebre o crocante em pequenospedaços e use-o para decorar as laterais do bolo.