Torta de Bacalhau

Modo de preparo

1. Deixar o bacalhau de molho em água fria durante 24 horas, trocando a água algumas vezes.
2. A seguir, afervente. Retirar a pele e desfiar a carne. Cozinhar as batatas, sem deixar que
3. fiquem moles; deixar esfriar e cortar em rodelas. Picar ou ralar as cebolas e a salsinha.
4. Abrir a massa folhada numa espessura de 4 mm. Forrar com ela uma forma redonda untada e
5. esfarinhada. Fazer um beiral em toda torta. Sobre a massa colocar uma camada de rodelas de
6. batatas, uma de bacalhau desfiada, uma de cebola e salsa picada. Repetir a operação até
7. acabar os ingredientes, temperar com sal e pimenta cada uma delas. Terminar com uma camada
8. de batata. Espalhar por cima a manteiga em pedacinhos. Abrir o restante da massa e cobrir
9. com ela a torta, apoiando-a sobre o beiral. Pincelar com o ovo batido e levar ao forno
10. quente até que esteja assada. Cinco minutos antes de retirar do forno, erguer a cobertura
11. e regar a torta com o creme de leite.