Torta de Bacalhau
🛒 Ingredientes
- 1 colher sopa de manteiga
- 500 gramas de bacalhau fresco
- 400 gramas de massa folhada
- 1 lata de creme de leite
- pimenta-do-reino branca
- 1/2 maço de salsinha
- 3/4 quilos de batata
- 2 cebolas
- 1 ovo
- sal
🔥 Modo de Preparo
Deixar o bacalhau de molho em água fria durante 24 horas, trocando a água algumas vezes.
A seguir, afervente. Retirar a pele e desfiar a carne. Cozinhar as batatas, sem deixar que
fiquem moles; deixar esfriar e cortar em rodelas. Picar ou ralar as cebolas e a salsinha.
Abrir a massa folhada numa espessura de 4 mm. Forrar com ela uma forma redonda untada e
esfarinhada. Fazer um beiral em toda torta. Sobre a massa colocar uma camada de rodelas de
batatas, uma de bacalhau desfiada, uma de cebola e salsa picada. Repetir a operação até
acabar os ingredientes, temperar com sal e pimenta cada uma delas. Terminar com uma camada
de batata. Espalhar por cima a manteiga em pedacinhos. Abrir o restante da massa e cobrir
com ela a torta, apoiando-a sobre o beiral. Pincelar com o ovo batido e levar ao forno
quente até que esteja assada. Cinco minutos antes de retirar do forno, erguer a cobertura
e regar a torta com o creme de leite.
