Receita do caderno
Torta de Bacalhau
Ingredientes: 2 lata de creme de leite 1 quilo de bacalhau ling 1 quilo de batata 2 dente de alho noz-moscada parmesão 3 cebola azeite
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Primeiro Preparar o Bacalhau: Deixar o Bacalhau de molho, na geladeira, por 24 horas,
- trocando a água 3 a 4 vezes para tirar o sal. Depois de dessalgar dar uma fervida e tirar
- a espinha e a pele, em seguida desfiar no tamanho desejado (quanto menor fica mais
- gostoso). Preparar a Batata Cozinhar a Batata (pode-se usar a água da fervura do
- Bacalhau) e amassar como para fazer purê. Fazer a Mistura Refogar 3 cebolas bem
- batidinhas, 2 dentes de alho bem amassados em uma panela com bastante azeite (se desejar
- pode bater a cebola e o alho no liquidificador). Em separado misturar o Bacalhau desfiado
- com a Batata amassada. Depois de bem refogado, colocar a mistura e refogar mais um
- pouquinho, adicionar um pouco mais de azeite se desejar. Quando estiver pronto, salpicar
- um pouquinho de noz moscada e misturar. Reservar esta mistura. Montar Quase na hora de ir
- para o forno, adicionar o creme de leite à mistura e colocar em um refratário untado,
- salpicar bastante queijo parmesão ralado por cima e levar ao forno até ficar gratinado.
