Torta de Bacalhau

Name: Torta de Bacalhau
Ingredients: Primeira camada:; 2 xícaras de chá de farinha de trigo; 1 colher de chá de sal; 7 colheres de sopa de manteiga; 2 gemas; Segunda camada:; 4 colheres de sopa queijo parmesão ralado; 1 quilo de batata; 5 colheres de farinha de trigo; 2 ovos inteiros; 2 colheres de sopa de manteiga; 1/2 xícara de chá de óleo; 1 colher sopa fermento pó; Terceira camada:; 1/2 quilo de bacalhau (colocado de molho de véspera); 2 tomates maduras sem pele; 2 colheres sopa de molho de tomate; 1 xícara de cheiro verde picado; 10 azeitonas verdes picadas; 1/2 cebola grande picada; azeite a gosto; 1 colher de sopa vinagre; Quarta camada:; 2 colheres de sopa de amido de milho; 1/2 colher de chá de sal; 1/2 colher de sopa de manteiga; 1/2 litro de leite; 3 ovos

Ingredientes: Primeira camada: 2 xícaras de chá de farinha de trigo 1 colher de chá de sal 7 colheres de sopa de manteiga 2 gemas Segunda camada: 4 colheres de...

★ 4.3 (925 votos)

PreparoA conferir

CozimentoA conferir

RendimentoRendimento a conferir

Ir para a receita ↓

Vamos cozinhar

Modo de preparo

Amassar os ingredientes da primeira camada muito bem até soltar das mãos. Abrir a massa e forrar uma forma de fundo removível no fundo e nas laterais. Cozinhar as batatas, passar pelo espremedor e juntar os ingredientes da segunda camada, misturando bem. Colocar esse purê sobre a primeira massa. Dar uma fervura no bacalhau, limpar e desfiar bem. Acrescentar crus os temperos picados da terceira camada e o molho de tomate. Misturar bem e colocar sobre o purê de batatas. Para fazer o molho branco, dissolver a maisena no leite, junte o sal e a manteiga e leve ao fogo mexendo sempre até ferver. Coloque sobre o bacalhau ainda quente. Bata as 3 claras em neve e coloque as gemas uma a uma batendo sempre. Coloque sobre o molho branco e leve ao forno por 30 minutos.