Receita do caderno
Torta de bacalhau caipira
Ingredientes: Recheio: 600 gramas de bacalhau demolhado, limpo e em lascas 1 colheres sopa de molho de pimenta 2 colheres sopa de cheiro-verde 1 xícara chá de...
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RendimentoRendimento a conferir
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Recheio:
- Passar a seleta de legumes pela água quente. Escorrer e reservar. À parte, picar o alho e a cebola. Refogar no azeite até a cebola ficar transparente. Adicionar o bacalhau e refogar até dourar. Colocar o tomate picado e um pouco do caldo de legumes. Cozinhar até o tomate começar a se desmanchar. Colocar a seleta de legumes, a ervilha e refogar mais um pouco. Adicionar a farinha dissolvida em um pouco de água e mexer bem. Acrescentar o caldo de legumes restante e provar o sal. Temperar com molho de pimenta e mexer sem parar até engrossar. Colocar em um refratário e polvilhar com o cheiro-verde. Reservar.
- Massa:
- Numa tigela grande, peneirar o fubá com a farinha, o fermento, o açúcar e o sal. Misturar o leite aos ovos e ao azeite. Adicionar à mistura de fubá e farinha. Mexer bem até obter uma massa homogênea. Distribuir sobre o refratário com o bacalhau e levar ao forno preaquecido até dourar. Servir em seguida.
